diff --git a/nuxt4/app/components/cata/FormularioMuestra.vue b/nuxt4/app/components/cata/FormularioMuestra.vue
index b511254..e065ae2 100644
--- a/nuxt4/app/components/cata/FormularioMuestra.vue
+++ b/nuxt4/app/components/cata/FormularioMuestra.vue
@@ -22,10 +22,10 @@
         />
       </div>
 
-      <!-- Sensaciones en Boca (selección múltiple) -->
+      <!-- Sensaciones en Boca (selección única) -->
       <div v-if="mostrarSensacionBocaOrganoleptica" class="form-section">
         <label class="block text-sm font-medium mb-2 cata-text">
-          Sensaciones en la Boca (múltiples)
+          Sensación en la Boca
         </label>
         <div class="sensaciones-grid">
           <button
@@ -35,9 +35,9 @@
             :class="[
               'sensacion-item',
               'cata-checkbox',
-              { 'cata-checkbox-checked': muestra.sensacionEnBoca.includes(sensacion) },
+              { 'cata-checkbox-checked': muestra.sensacionEnBoca === sensacion },
             ]"
-            @click="toggleSensacionBoca(sensacion)"
+            @click="seleccionarSensacionBoca(sensacion)"
           >
             <span class="sensacion-text cata-text">{{ sensacion }}</span>
           </button>
@@ -859,19 +859,10 @@ const actualizarDefecto = async (defecto: TipoDefecto) => {
   await actualizarDefectoCatacion(props.muestra.muestraId, defecto)
 }
 
-// Toggle sensación en boca
+// Seleccionar sensación en boca (selección única)
 const { actualizarSensacionBoca } = useCatacion()
-const toggleSensacionBoca = async (sensacion: SensacionBoca) => {
-  const sensaciones = [...props.muestra.sensacionEnBoca]
-  const index = sensaciones.indexOf(sensacion)
-
-  if (index > -1) {
-    sensaciones.splice(index, 1)
-  } else {
-    sensaciones.push(sensacion)
-  }
-
-  await actualizarSensacionBoca(props.muestra.muestraId, sensaciones)
+const seleccionarSensacionBoca = async (sensacion: SensacionBoca) => {
+  await actualizarSensacionBoca(props.muestra.muestraId, sensacion)
 }
 
 // Toggle gusto predominante
@@ -951,7 +942,7 @@ watch(() => props.muestra.otrasNotas, (newVal) => {
   text-align: center;
 }
 
-/* Grid de sensaciones */
+/* Grid de sensaciones y gustos - estilo compacto como subcategorías */
 .sensaciones-grid {
   display: flex;
   flex-wrap: wrap;
@@ -980,7 +971,6 @@ watch(() => props.muestra.otrasNotas, (newVal) => {
   font-size: 0.75rem;
 }
 
-/* Grid de gustos */
 .gustos-grid {
   display: flex;
   flex-wrap: wrap;
@@ -1046,28 +1036,6 @@ watch(() => props.muestra.otrasNotas, (newVal) => {
   }
 }
 
-@media (min-width: 768px) {
-  .sensaciones-grid {
-    display: grid;
-    grid-template-columns: repeat(3, minmax(0, 1fr));
-    gap: 0.5rem;
-  }
-
-  .sensacion-item {
-    min-height: 36px;
-  }
-
-  .gustos-grid {
-    display: grid;
-    grid-template-columns: repeat(5, minmax(0, 1fr));
-    gap: 0.5rem;
-  }
-
-  .gusto-item {
-    min-height: 36px;
-  }
-}
-
 /* Touch-friendly */
 @media (hover: none) and (pointer: coarse) {
   .sensacion-item {
diff --git a/nuxt4/app/components/cata/ResumenMuestra.vue b/nuxt4/app/components/cata/ResumenMuestra.vue
index 352d0db..3ca2c6f 100644
--- a/nuxt4/app/components/cata/ResumenMuestra.vue
+++ b/nuxt4/app/components/cata/ResumenMuestra.vue
@@ -43,9 +43,9 @@
         </div>
 
         <!-- Sensación en boca -->
-        <div v-if="muestra.sensacionEnBoca.length > 0" class="chip">
+        <div v-if="muestra.sensacionEnBoca" class="chip">
           <span class="chip-label">Sen:</span>
-          <span class="chip-value">{{ muestra.sensacionEnBoca.join(', ') }}</span>
+          <span class="chip-value">{{ muestra.sensacionEnBoca }}</span>
         </div>
       </template>
 
diff --git a/nuxt4/app/composables/useCatacion.ts b/nuxt4/app/composables/useCatacion.ts
index 4286f4b..21e272e 100644
--- a/nuxt4/app/composables/useCatacion.ts
+++ b/nuxt4/app/composables/useCatacion.ts
@@ -211,10 +211,10 @@ export const useCatacion = () => {
   }
 
   /**
-   * Actualiza sensaciones en boca
+   * Actualiza sensación en boca (selección única)
    */
-  const actualizarSensacionBoca = async (muestraId: number, sensaciones: string[]) => {
-    await actualizarMuestra(muestraId, { sensacionEnBoca: sensaciones as any })
+  const actualizarSensacionBoca = async (muestraId: number, sensacion: string | null) => {
+    await actualizarMuestra(muestraId, { sensacionEnBoca: sensacion as any })
   }
 
   /**
diff --git a/nuxt4/app/types/catacion.ts b/nuxt4/app/types/catacion.ts
index 60903cb..f48d8ed 100644
--- a/nuxt4/app/types/catacion.ts
+++ b/nuxt4/app/types/catacion.ts
@@ -89,17 +89,10 @@ export type TipoDefecto = 'Mohoso' | 'Fenólico' | 'Papa' | null
 
 export type SensacionBoca =
   | 'Áspero'
-  | 'Arenoso'
-  | 'Rugoso'
-  | 'Rasposo'
-  | 'Suave'
-  | 'Aterciopelado'
-  | 'Sedoso'
-  | 'Almibarado'
   | 'Aceitoso'
   | 'Metálico'
   | 'Deja seca la boca'
-  | 'Astringente'
+  | 'Suave'
 
 export type GustoPredominante = 'Salado' | 'Amargo' | 'Ácido' | 'Dulce' | 'Umami'
 
@@ -124,8 +117,8 @@ export interface Muestra {
   tazasDefectuosas: number[]
   /** Tipo de defecto encontrado */
   defecto: TipoDefecto
-  /** Sensaciones en la boca (múltiples selecciones) */
-  sensacionEnBoca: SensacionBoca[]
+  /** Sensación en la boca (selección única) */
+  sensacionEnBoca: SensacionBoca | null
   /** Gustos predominantes (máximo 2, mínimo 1) */
   gustosPredominantes: GustoPredominante[]
   /** Notas adicionales en texto libre */
@@ -189,7 +182,7 @@ export function crearMuestraVacia(id: number): Muestra {
     tazasNoUniformes: [],
     tazasDefectuosas: [],
     defecto: null,
-    sensacionEnBoca: [],
+    sensacionEnBoca: null,
     gustosPredominantes: [],
     otrasNotas: '',
     puntajeFinal: 0,
@@ -285,17 +278,10 @@ export const FAMILIAS_NOTAS_ESTRUCTURA: FamiliasNotas = {
  */
 export const SENSACIONES_BOCA: SensacionBoca[] = [
   'Áspero',
-  'Arenoso',
-  'Rugoso',
-  'Rasposo',
-  'Suave',
-  'Aterciopelado',
-  'Sedoso',
-  'Almibarado',
   'Aceitoso',
   'Metálico',
   'Deja seca la boca',
-  'Astringente',
+  'Suave',
 ]
 
 /**