Inicializar rioCata - Sistema de Catación de Café

- Base de datos PostgreSQL 16 con extensiones JSONB y arrays
- Docker Compose para containerización
- Scripts SQL de inicialización (schema, funciones, índices, datos de prueba)
- Suite de tests de validación (18 tests)
- Queries de ejemplo (17 queries)
- Script helper para gestión (scripts/riocata.sh)
- Documentación completa en README.md

Estructura:
- 4 tablas principales: sesion, auth.users, sesion_participante, muestra, evaluacion
- Tipo ENUM para defectos
- 2 triggers automáticos (updated_at, puntaje_final)
- 19 índices de optimización (GIN, B-tree, funcionales)
- Constraints de validación para arrays y JSONB
- 2 funciones auxiliares para análisis

.gitignore

@@ -0,0 +1,29 @@
+# Backups
+*.sql
+!postgres/init/*.sql
+!postgres/tests/*.sql
+
+# Docker volumes
+postgres_data/
+
+# Logs
+*.log
+
+# Environment files
+.env
+.env.local
+
+# OS files
+.DS_Store
+Thumbs.db
+
+# IDE
+.vscode/
+.idea/
+*.swp
+*.swo
+*~
+
+# Temporary files
+*.tmp
+*.bak