Inicializar rioCata - Sistema de Catación de Café

- Base de datos PostgreSQL 16 con extensiones JSONB y arrays
- Docker Compose para containerización
- Scripts SQL de inicialización (schema, funciones, índices, datos de prueba)
- Suite de tests de validación (18 tests)
- Queries de ejemplo (17 queries)
- Script helper para gestión (scripts/riocata.sh)
- Documentación completa en README.md

Estructura:
- 4 tablas principales: sesion, auth.users, sesion_participante, muestra, evaluacion
- Tipo ENUM para defectos
- 2 triggers automáticos (updated_at, puntaje_final)
- 19 índices de optimización (GIN, B-tree, funcionales)
- Constraints de validación para arrays y JSONB
- 2 funciones auxiliares para análisis

docker-compose.yml

@@ -0,0 +1,32 @@
+version: '3.8'
+
+services:
+  postgres:
+    image: postgres:16-alpine
+    container_name: riocata_postgres
+    environment:
+      POSTGRES_DB: riocata
+      POSTGRES_USER: riocata_user
+      POSTGRES_PASSWORD: riocata_password
+      PGDATA: /var/lib/postgresql/data/pgdata
+    ports:
+      - "5432:5432"
+    volumes:
+      - postgres_data:/var/lib/postgresql/data
+      - ./postgres/init:/docker-entrypoint-initdb.d
+    healthcheck:
+      test: ["CMD-SHELL", "pg_isready -U riocata_user -d riocata"]
+      interval: 10s
+      timeout: 5s
+      retries: 5
+    restart: unless-stopped
+    networks:
+      - riocata_network
+
+volumes:
+  postgres_data:
+    driver: local
+
+networks:
+  riocata_network:
+    driver: bridge