Cambiar variables GITEA_* a GIT_* para evitar conflicto con reservadas

Las variables que empiezan con GITEA_ o GITHUB_ están prohibidas
en Gitea Actions por el patrón de validación. Renombradas a:
- GITEA_URL -> GIT_URL
- GITEA_DOMAIN -> GIT_DOMAIN
- GITEA_TOKEN -> GIT_TOKEN

Actualizados: index.ts, docker-compose.yml, workflow, .env.example

docker-compose.yml

@@ -86,8 +86,8 @@ services:
     restart: unless-stopped
     environment:
       - PORT=3000
-      - GITEA_URL=${GITEA_URL}
-      - GITEA_TOKEN=${GITEA_TOKEN}
+      - GIT_URL=${GIT_URL}
+      - GIT_TOKEN=${GIT_TOKEN}
     networks:
       - principal
       - traefik-network
@@ -100,7 +100,7 @@ services:
       - "traefik.http.services.${APP_NAME}-mcp-gitea.loadbalancer.server.port=3000"
 
       # Router sin autenticación para /mcp en gitea.nucleoriofrio.com
-      - "traefik.http.routers.${APP_NAME}-mcp-gitea.rule=Host(`${GITEA_DOMAIN}`) && PathPrefix(`/mcp`)"
+      - "traefik.http.routers.${APP_NAME}-mcp-gitea.rule=Host(`${GIT_DOMAIN}`) && PathPrefix(`/mcp`)"
       - "traefik.http.routers.${APP_NAME}-mcp-gitea.entrypoints=websecure"
       - "traefik.http.routers.${APP_NAME}-mcp-gitea.tls.certresolver=letsencrypt"
       - "traefik.http.routers.${APP_NAME}-mcp-gitea.priority=200"