Cambiar variables GITEA_* a GIT_* para evitar conflicto con reservadas

Las variables que empiezan con GITEA_ o GITHUB_ están prohibidas
en Gitea Actions por el patrón de validación. Renombradas a:
- GITEA_URL -> GIT_URL
- GITEA_DOMAIN -> GIT_DOMAIN
- GITEA_TOKEN -> GIT_TOKEN

Actualizados: index.ts, docker-compose.yml, workflow, .env.example

mcp-gitea-server/src/index.ts

@@ -4,8 +4,8 @@ import express from 'express';
 import { z } from 'zod';
 
 // Configuración de Gitea
-const GITEA_URL = process.env.GITEA_URL || 'https://gitea.nucleoriofrio.com';
-const GITEA_TOKEN = process.env.GITEA_TOKEN || '';
+const GITEA_URL = process.env.GIT_URL || 'https://gitea.nucleoriofrio.com';
+const GITEA_TOKEN = process.env.GIT_TOKEN || '';
 const PORT = parseInt(process.env.PORT || '3000');
 
 // Cliente HTTP para Gitea API