Add automatic repository owner to image naming

- Use github.repository_owner in workflow
- Image format: REGISTRY_URL/owner/APP_NAME:latest
- Works automatically with Gitea registry
- Template-friendly: forks use their own owner
- Update documentation with new format

.env.example

@@ -10,7 +10,10 @@
 # REGISTRY & DEPLOYMENT
 # ===========================================
 # URL del registro Docker (sin http:// ni https://)
-REGISTRY_URL=registry.ejemplo.com
+# Para registry de Gitea: gitea.ejemplo.com
+# El owner del repositorio se agrega automáticamente en el workflow
+# Imagen final: REGISTRY_URL/owner/APP_NAME:latest
+REGISTRY_URL=gitea.ejemplo.com
 
 # Nombre de la aplicación (usado para container, imagen, y labels de Traefik)
 APP_NAME=mi-app