Implementar sistema completo de trazabilidad de lotes

- Agregar PostgreSQL 16 con esquema completo
- Crear API endpoints para lotes y operaciones
- Implementar UI con Nuxt UI (tablas, formularios, trazabilidad)
- Agregar datos de ejemplo del flujo completo
- Documentar sistema en PLAN_TRAZABILIDAD.md

nuxt4/server/api/lotes/index.get.ts

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+import { getLotes } from '~/server/utils/queries'
+
+/**
+ * GET /api/lotes
+ * Lista todos los lotes con filtros opcionales
+ *
+ * Query params:
+ * - tipo: filtrar por tipo de lote (uva, despulpado_primera, oreado, etc.)
+ * - limit: límite de resultados
+ * - offset: offset para paginación
+ */
+export default defineEventHandler(async (event) => {
+  try {
+    const query = getQuery(event)
+
+    const filtros = {
+      tipo: query.tipo as string | undefined,
+      limit: query.limit ? parseInt(query.limit as string) : undefined,
+      offset: query.offset ? parseInt(query.offset as string) : undefined,
+    }
+
+    const lotes = await getLotes(filtros)
+
+    return {
+      success: true,
+      data: lotes,
+      count: lotes.length,
+    }
+  } catch (error: any) {
+    console.error('Error obteniendo lotes:', error)
+    throw createError({
+      statusCode: 500,
+      statusMessage: 'Error obteniendo lotes',
+      data: { message: error.message },
+    })
+  }
+})