Implementar sistema completo de trazabilidad de lotes

- Agregar PostgreSQL 16 con esquema completo
- Crear API endpoints para lotes y operaciones
- Implementar UI con Nuxt UI (tablas, formularios, trazabilidad)
- Agregar datos de ejemplo del flujo completo
- Documentar sistema en PLAN_TRAZABILIDAD.md

nuxt4/server/api/lotes/index.post.ts

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+import { createLote } from '~/server/utils/queries'
+
+/**
+ * POST /api/lotes
+ * Crea un nuevo lote
+ *
+ * Body:
+ * {
+ *   codigo?: string,
+ *   tipo: string,
+ *   cantidad_kg?: number,
+ *   lugar_id?: number,
+ *   meta?: object
+ * }
+ */
+export default defineEventHandler(async (event) => {
+  try {
+    const body = await readBody(event)
+
+    // Validaciones básicas
+    if (!body.tipo) {
+      throw createError({
+        statusCode: 400,
+        statusMessage: 'El campo "tipo" es requerido',
+      })
+    }
+
+    const lote = await createLote({
+      codigo: body.codigo,
+      tipo: body.tipo,
+      cantidad_kg: body.cantidad_kg,
+      lugar_id: body.lugar_id,
+      meta: body.meta,
+    })
+
+    return {
+      success: true,
+      data: lote,
+    }
+  } catch (error: any) {
+    console.error('Error creando lote:', error)
+
+    if (error.statusCode) {
+      throw error
+    }
+
+    throw createError({
+      statusCode: 500,
+      statusMessage: 'Error creando lote',
+      data: { message: error.message },
+    })
+  }
+})